Costa de Valencia, met Valencia als de belangrijkste stad, biedt een breed scala aan restaurants waar je kunt genieten van heerlijke Spaanse gerechten en lokale specialiteiten. Hier zijn enkele aanbevolen restaurants langs de Costa de Valencia:

1. Casa Montana (Valencia):
   • Casa Montana is een historisch restaurant en wijnbar in Valencia, bekend om zijn uitstekende tapas en een uitgebreide selectie wijnen. Het is gevestigd in een charmant oud gebouw en biedt een gezellige sfeer.
2. Ricard Camarena Restaurant (Valencia):
   • Dit restaurant, bekroond met een Michelin-ster, wordt gerund door de beroemde chef-kok Ricard Camarena. Het staat bekend om zijn innovatieve benadering van de mediterrane keuken en hoogwaardige gerechten.
3. La Pepica (Valencia):
   • La Pepica is een klassiek Valenciaans restaurant aan het strand, gespecialiseerd in paella en andere traditionele gerechten. Het heeft een lange geschiedenis en heeft bezoekers getrokken, waaronder beroemdheden zoals Hemingway.
4. Civera Marisquería (Valencia):
   • Als je van zeevruchten houdt, is Civera Marisquería een uitstekende keuze. Dit restaurant serveert verse vis en schaaldieren, met een focus op kwaliteit en smaak.
5. Ca Duart (Gandia):
   • In de stad Gandia vind je Ca Duart, een gezellig restaurant dat bekend staat om zijn rijstgerechten en traditionele Valenciaanse keuken. Het biedt een ontspannen sfeer en vriendelijke service.
6. Restaurante Borgia (Gandia):
   • Borgia is een gerenommeerd restaurant in Gandia met een gevarieerd menu van zowel lokale als internationale gerechten. Het restaurant heeft een elegante inrichting en is ideaal voor een culinaire ervaring.
7. Riff (Valencia):
   • Riff is een ander restaurant in Valencia dat bekroond is met een Michelin-ster. Het biedt een creatieve keuken met innovatieve smaken en presenteert seizoensgebonden ingrediënten op een unieke manier.
8. Casa Granero (Xàtiva):
   • Gelegen in Xàtiva, biedt Casa Granero traditionele Valenciaanse gerechten in een gezellige setting. Het is een geweldige plek om lokale specialiteiten te proeven.

Deze selectie omvat een mix van gastronomische restaurants, lokale favorieten en plekken waar je de smaken van de regio kunt ervaren. Houd er rekening mee dat het altijd een goed idee is om van tevoren te reserveren, vooral in populaire restaurants.

De culinaire scene langs de Costa de Valencia, met de stad Valencia als een centraal gastronomisch knooppunt, biedt een rijke variëteit aan smaken en gerechten. Hier zijn enkele culinaire hoogtepunten en lokale specialiteiten die je kunt proeven in deze regio:

1. Paella:
   • Valencia is de geboorteplaats van paella, een iconisch Spaans gerecht dat bestaat uit rijst, saffraan en verschillende ingrediënten zoals kip, konijn, zeevruchten of groenten, afhankelijk van de variant. Veel restaurants langs de Costa de Valencia serveren heerlijke paella.
2. Fideuà:
   • Een andere populaire gerecht in de regio is fideuà, een paella-achtig gerecht waarbij rijst wordt vervangen door fideuà (vermicelli). Het wordt vaak bereid met zeevruchten en geserveerd met alioli, een knoflookmayonaise.
3. All i Pebre:
   • Dit is een traditioneel gerecht uit de regio Valencia, vooral populair in de omgeving van het Albufera-meer. All i Pebre is een stoofpot van paling met knoflook en paprika, gekookt in een saus van amandelen en rode peper.
4. Orxata (Horchata):
   • Een verfrissend drankje dat vaak wordt gedronken in Valencia is orxata, ook bekend als horchata. Het is gemaakt van gemalen tijgernoten, water en suiker en wordt meestal geserveerd met ijs.
5. Buñuelos de Calabaza:
   • Deze pompoenbeignets zijn een populaire zoete lekkernij in Valencia. Ze worden vaak gegeten tijdens lokale feesten en festivals.
6. Esgarraet:
   • Esgarraet is een salade gemaakt van geroosterde rode paprika, gezouten kabeljauw, knoflook, olijfolie en soms tomaten. Het is een smaakvolle en eenvoudige starter.
7. Arroz a Banda:
   • Een ander rijstgerecht om te proberen is arroz a banda. Dit gerecht omvat rijst gekookt in een bouillon gemaakt van vis en schaaldieren en wordt vaak geserveerd met aioli.
8. Pulpo a la Gallega (Octopus Galicische stijl):
   • Hoewel oorspronkelijk afkomstig uit de regio Galicië, is dit gerecht met octopus populair in heel Spanje en wordt het ook vaak in de restaurants langs de Costa de Valencia geserveerd.
9. Coca de Llanda:
   • Deze traditionele cake, vergelijkbaar met een plaatcake, wordt vaak gemaakt met sinaasappelsap en schil, waardoor het een heerlijke zoete traktatie is.
10. Mistela en Moscatel:
    • Probeer de lokale wijnen zoals mistela (zoete likeurwijn) en moscatel (muscatwijn) die in de regio worden geproduceerd.

Dompel jezelf onder in de lokale keuken en geniet van de diverse smaken die de Costa de Valencia te bieden heeft. Elk gerecht vertelt een verhaal over de rijke culinaire tradities van deze prachtige regio.